Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘Tillsatser i livsmedel’

precis som förra århundradets husmödrar, HUR man tillagar mat, torkar, saltar, konserverar eller fryser, så att i princip ytterst få tillsatser någonsin behövs. Grönlänningarna?

Ja när temperaturen i Arktis under sommarhalvåret var mer än 4 grader varmare än idag, så var gårdarna på Grönlands Österbygd större än motsvarande i Sverige, Norge och på Island och de i Västerbygden där gårdarna ändå var relativt stora. 
Några exempel på gårdar. Källa: McGovern Thomas H, Bones, Building and Boundaries: Palaeoeconomic Approaches to Norse Greenland, sidan 213 ‘Table 6 Floor-area of selected structures of farms of the Eastern and Western Settlements’

Sandnes (W51)                 hall i huvudbyggnad     72 m²

ladugård/stall             84 m²

förrådslada                155 m²

Anavik (W7)
hall i huvudbyggnad okänd storlek
ladugård/stall 50 m²
förrådslada            54 m²
magasin               38 m²

att jämföra med Gardar, biskopsätet i Östbygden: Samma källa men inte från samma tabell.
Gardar                                 
hall                           131 m²
ladugård                   389 m²
förrådslada                353 m²
magasin                    361 m²

Utöver elfenben, valrossrep, skinn av diverse slag, och annat som är allombekant, så exporterade grönlänningarna även torkad fisk, smör (!) och hård ost som transporterades i tunnor av saltvatten, saltat kött m.m. från Grönland till Norge, Sverige och Danmark. Bl.a. till drottning Margarethe I:s fatabur. När? Från 1100-talet fram mot mitten(!) av 1400-talet. Sista i dokument dokumenterade exporten från Grönland som jag känner till i originaldokument i mitten av 1430-talet. Källa: Hamndokument från Lynn, London, Hull, Orkney och Bergen samt drottning Margarethe I:s räkenskaper.

Så i och för sig har Kicki Theander rätt när hon säger att konsumenten är en del av problemet. Nutida kvinnor och män har liten kunskap i att ta tillvara, tillreda och bevara livsmedel. http://www.dn.se/DNet/jsp/polopoly.jsp?d=147&a=863773

Read Full Post »