Tänk så mycket goja en del talar när de påstår att vegetarisk kost är för alla. För så är det INTE. Inte för ett stort antal matallergiker och bland dem även för de som får astma av viss mat.
Det är många i vårt avlånga land som är mjölkallergiker. Många fler än vad som framkommer i debatten där än den ena än den andra läkaren eller dietisten uttalar sig helt i strid med den forskning och det arbete som t.ex. Professor Max Kjellman specialist i barnallergologi, verksam på Universitetssjukhuset i Linköpings barnavdelning 1980- och början av 1990-talet. För en del av de sk. råd som ges, hade varit rent ut sagt farliga om jag när min dotter var liten hade tillämpat dem. Hon är numera inte mjölkallergiker, men däremot sojaastmatiker. Kanske pga att hon inte bara spydde och fick dålig mage av mjölk utan även fick ödem i ansiktet och hals samt därför fick sojamjölk. Det glömde jag fråga eller så har jag glömt svaret på. Men när det gäller mjölk finns det ingen säker dos som alla kan ta även om många mjölkallergiker precis som glutenallergiker ibland kan ‘klara’ (hm vad som menas med det vill ni som är friska inte veta’ små mängder vid enstaka tillfälle.
Så när man tittar på sk. vegetarisk kost, som INTE var naturlig kost för människan före människan började med jordbruk utan del av kost där kött och fisk från jakt och fiske samt plockade ägg ingick som huvudföda. För många allergiker och astmatiker idag, är tyvärr en del av den vegetariska föda som plockades från träd och på mark rent ut sagt livsfarligt. Nötter och observera att fast allt som kallas nötter inte är nötter, så tillhör de sådant som korsreagerar dvs kan och ofta också orsakar allergiska reaktioner, ibland livshotande ödem. För min egen del tål jag inte någon sorts ‘nöt’, inte heller kokosnötters mjölk eller liknande. Det kan ‘gå bra’ dvs reaktionen blir lindrig. Men lika ofta tvingas jag (och flera i min släkt) ta kortison direkt i högre dos.
Nåväl soja som förekommer både som soja, sojamjöl, E321 och sojalecitin; dvs inte bara sojaprotein som en del vanliga läkare och dietister tror idag, är också en vegetarisk föda som många astmatiker och allergiker inte får få i sin mat. Jag har varit med när min dotter fått stark allergisk reaktion med svullet ansikte och ödem runt mun och ögon pga det. Kände faktiskt till fler som dog av sojalecitin under 1990-talets första år än vad som den officiella statistiken säger dog av alla matallergogen totalt under hela 1990-talet. Bland dem barn till bekanta.
Morot är en annan sak som många, inte lika många men tillräckligt många, inte tål. Känner till fem personer som svullnar upp som värst och som minst får en svårare diare och snabbt illamående om de får i sig morot i maten. Det finns som sagt många många mer allergogen inklusive de som inte tål någon stenfrukt; de som inte tål ärtor eller preparat av någondera. Det finns i mina ögon inget värre än folk som talar om för andra vad ‘alla’ skall kunna äta. De vet inte vad de talar om!
Vegomeny för alla, GP Matdryck 21 oktober 2010
Read Full Post »
Norah4you's Weblog 